在进行健康减重之前，先做抽血检查是必要的，因为血液中的血红素在脂肪的燃烧中扮演着一个很重要的角色，一般成年女性的血红素正常值为12-16克/dl，那为什么吃素减重减肥的美女常常容易导致缺铁性贫血而容易有头晕目眩，mc不规则手脚冰冷，脸色暗淡，精神不佳，抵抗力下降而损害到健康的现象。

　　这是因为血红素是人体红血球的主要成份，也是体内含铁的主要成份，卫生署建议成年女性每日至少需要15mg的铁质，所需要的量并不多，但是每天能够被人体吸收的部份，却只占了1/3，而吃素对于铁质的吸收率则更差。铁大都存在动物性的的肝脏，肉类，鱼类，猪血上。植物性的豆类.，这就是减肥的素食美女容易因缺铁造成七晕八素的主因。

　　除了铁质会造成贫血外，蛋白质可使球蛋白的材料充足，但是动物性蛋白质 的效率远比植物性蛋白质来的多。铜，钴，叶酸，维它命b12，b6除了叶酸在植物性绿色蔬菜（如菠菜，芦笋，绿色花椰菜，荷兰芹……）含量丰富，其它的营养素几乎都在动物性食品较多，这也是会造成吃素减肥的美女缺铁的原因。总之，适度吃素减肥加上补充适量含铁的综合维它命还是可行，但是减肥的准则还是“均衡饮食”最有保障。